Bahan makanan paling memprihatinkan di dunia pada tahun 2018: Munculnya kunyit dan kurkumin

Pada tahun 2016, laporan tren diet global yang dirilis oleh Google menunjukkan bahwa kunyit telah meningkatkan volume penelusurannya sebesar 300% dalam lima tahun terakhir.

Dalam 2017, Ekstrak Akar Kunyit  menjadi salah satu dari "Sepuluh Makanan Super" yang dicari oleh media asing sekali lagi, dan berhasil mendapatkan tempat di industri minuman.
Pada 2017, Starbucks sebelumnya meluncurkan latte kunyit di Inggris. Andai saja kita mencampurkan susu, kunyit, dan rempah-rempah dan menuangkannya ke dalam espresso, kita akan membuat secangkir kunyit latte. Dan rasanya lembut dan segar. Konon latte kunyit ini juga membantu menurunkan berat badan.
Pada tahun 2018, momentum perkembangannya tetap kuat, dan mudah untuk kembali menjadi bahan makanan yang populer. Beberapa bahan mentah disambut dan dicari oleh berbagai negara, tetapi kunyit adalah salah satunya.
Menurut laporan pasar tahunan yang dirilis oleh American Botanical Medicine Council (ABC) di HerbalGram tahun lalu, total penjualan ritel suplemen makanan herbal pada tahun 2016 melebihi 7 miliar dolar, meningkat 7.7% dibandingkan tahun lalu. Orang modern fokus pada kehidupan alami dan mengagumi jamu, sehingga lambat laun mereka menjadi akrab dengan ramuan herbal seperti kunyit. Orang makan kunyit yang berfungsi sebagai bumbu untuk membuat kari keemasan. Selama ribuan tahun orang telah terbiasa dengan rasanya dan manfaat kesehatan yang dibawanya. Kurkumin, yang mengandung khasiat obat dari kunyit, merupakan bahan aktif utama dan populer di antara lebih banyak orang.
Seberapa populer kunyit dan kurkumin?

Saat ini, permintaan suplemen kurkumin dan produk nutrisi fungsional yang mengandung kunyit bahkan lebih luas dari pasar nutrisi saat ini.
Dalam beberapa tahun terakhir, penjualan kurkumin telah mengalami peningkatan yang dramatis, dan banyak digunakan di berbagai bidang termasuk suplemen makanan, minuman, kosmetik, dan makanan fungsional. Shaheen Majeed, Presiden Sabinsa Global, berkata, “Sangat umum melihat bahan aktif dari latte di kedai kopi hingga suplemen hewan peliharaan. Kami memperkirakan permintaan yang tinggi ini akan terus berlanjut. "
Lebih banyak penelitian dan bukti klinis tentang manfaat kesehatan kurkumin telah menjadi faktor penting dalam popularitas bahan ini. Menurut Lennheit Len Monheit, direktur eksekutif dari Global Curcumin Association: “Faktanya, penelitian terbaru oleh University of California, Los Angeles menunjukkan bahwa kunyit memiliki dampak positif pada memori dan emosi, dan artikel ini telah diadopsi secara luas oleh media di seluruh dunia. Penelitian lain tentang efek kurkumin pada peradangan dan kesehatan sel. "
Monheit, direktur eksekutif dari Global Curcumin Association, mengatakan. “Kita dapat menggunakan sains dan teknologi modern untuk lebih memahami tumbuhan tradisional melalui Ayurveda (Ayurveda), pengobatan tradisional Tiongkok, dan bidang etnobotani lainnya. Seperti bahan lainnya, pengakuan konsumen sangat penting. Kurkumin sudah memahami maksud ini. "
Menurut data dari PubMed, dalam lima tahun terakhir saja, hampir 6,000 makalah ilmiah tentang kurkumin dan manfaat kesehatannya telah diterbitkan. Lebih dari 10,000 penelitian dan 120 uji klinis mengevaluasi kunyit dan kurkumin serta manfaat kesehatannya.
John Kathrein, koordinator komponen Ilmu Pangan Terapan, mengungkapkan bahwa kesadaran akan kurkumin semakin meningkat di Amerika Serikat dan Eropa. “Bumbu Ayurveda ini hampir muncul di setiap keluarga di India dan negara Asia lainnya, dan budaya ini dikenal luas karena berbagai manfaat kesehatannya. Namun, banyak konsumen barat masih tidak tahu apa-apa tentangnya. Tapi waktu telah berubah. Saat ini, konsumen dapat mengangkat ponsel atau perangkat lain untuk menemukan segalanya. Seiring teknologi mempersempit dunia kita, pembeli secara bertahap mulai mengenal bumbu dan rempah kuno ini. Dan keingintahuan mereka membantu jamu membuka pasar baru. "
Selain konsumen yang sadar kesehatan, manfaat kurkumin untuk kesehatan membuat tetap hangat. Menurut Eric Meppem, salah satu pendiri Pharmako Biotechnologies, "Sifat anti-inflamasi, anti-bakteri dan anti-oksidan dari kurkumin memungkinkannya untuk menyesuaikan dengan makanan fungsional dan aplikasi medis."
Dalam 10 tahun terakhir, jumlah penelitian yang diterbitkan tentang kurkumin dan efek kesehatan positifnya hampir empat kali lipat; Pada 2008 ada 400 studi yang dipublikasikan, dan pada 2017 berkembang menjadi hampir 1,400 studi, tambah Eric Meppem.

Anti-inflamasi, anti-oksidan efek dan bahkan meningkatkan daya ingat, penelitian tentang kurkumin terus memperdalam
Sebagai obat anti-inflamasi dan antioksidan, Curcumin menunjukkan potensi pasarnya yang besar.
Mr Monheit juga mengatakan bahwa banyak penelitian juga melibatkan aktivitas antioksidan kurkumin dan menemukan bahwa hal itu dapat meningkatkan enzim seperti aktivitas enzim superoksida dismutase (SOD) dan glutathione peroksidase (GPx)). “Kegiatan ini akan memberi hati perlindungan dan kinerja detoksifikasi.”
Tuan Majeed dari Sabinsa menunjukkan bahwa para peneliti menyimpulkan bahwa peradangan dikaitkan dengan banyak penyakit kronis pada manusia. "NF-κB adalah pengatur utama peradangan kronis dan telah ditemukan memainkan peran penting dalam penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular, kanker, diabetes, penyakit autoimun, dll. Kurkumin dikenal sebagai penghambat utama NF-κB. Semakin banyak penelitian telah menunjukkan bahwa kurkumin dapat secara efektif meningkatkan respons inflamasi yang sehat, sehingga mengurangi serangan atau kerusakan beberapa penyakit degeneratif kronis. "
Ilmuwan kesehatan senior Michael A. Smith, MD, mengatakan bahwa "manfaat sistemik" dari kurkumin mendorong pasar. “Konsumen menyukai bumbu yang digunakan sebagai obat. Saat konsumen menyadari penyerapan kunyit / kurkumin yang terkendali, mereka cenderung membeli suplemen kurkumin. "
Meskipun kurkumin dikenal karena manfaatnya sebagai anti-inflamasi dan antioksidan kuat, Tn. Kathrein, yang bekerja di sebuah perusahaan ilmu makanan, menunjukkan: "Kurkumin juga merupakan pengatur aktif secara biologis yang bertindak pada tingkat molekuler untuk membantu tubuh mengatur , melepaskan stres dan memulihkan orang ke keadaan normal. "
Baru-baru ini, sebuah studi oleh para peneliti di University of California, Los Angeles, yang diterbitkan secara online 19 Januari di American Journal of Geriatric Psychiatry, menunjukkan bahwa penyerapan harian kurkumin dalam bentuk tertentu meningkatkan hilangnya ingatan para lansia yang disebabkan oleh suasana hati dan ingatan mereka yang buruk.