Poligalakturonase

Beli Polygalacturonase dengan Harga Grosir. Polygalacturonase Dijual dengan Kualitas Tinggi dan Harga Terendah. Hubungi Sekarang!
Beli Polygalacturonase Online Dari Produsen/Pemasok, Manfaat, Harga - Bolise.

[ NOMER CAS. ] 9032-75-1
[Penampilan] Bubuk Putih
[Kemurnian] ≥95% (HPLC)

[Fungsi]
1. Berperan dalam degradasi pektin, menghancurkan struktur dinding sel, dan melunakkan buah;
2. Dapat membantu menghilangkan pektin dari jus, membuatnya lebih bening dan mudah disimpan;
3. Dengan menyesuaikan jumlah enzim PG yang ditambahkan, warna produk dapat diubah;
4. Dapat mengurangi kekerasan dan viskositas buah dan sayuran, serta meningkatkan rasa dan tekstur makanan;

Tentang Poligalakturonase
Poligalakturonase merupakan enzim penting dalam industri makanan. Enzim ini dapat mengkatalisis hidrolisis asam poligalakturonat untuk menghasilkan monosakarida atau oligosakarida. Enzim ini banyak digunakan dalam pengolahan makanan, terutama dalam pengolahan buah dan sayur.
Poligalakturonase terutama berasal dari tumbuhan dan mikroorganisme, di antaranya poligalakturonase yang berasal dari tumbuhan merupakan yang pertama kali ditemukan. Enzim ini terutama ditemukan pada buah-buahan, sayur-sayuran, dan bunga tumbuhan dan merupakan enzim tumbuhan yang penting.
Poligalakturonase terutama digunakan untuk menjernihkan sari buah dan sayur serta membuat selai dalam pengolahan makanan. Dengan menggunakan poligalakturonase, kandungan pektin dalam sari buah dan sayur dapat dikurangi secara efektif, dan hasil serta kejernihan sari buah dapat ditingkatkan. Pada saat yang sama, dalam pembuatan selai, poligalakturonase dapat menghidrolisis pektin untuk membuat selai lebih lembut dan lebih enak rasanya.
Selain aplikasinya dalam pengolahan buah dan sayur, poligalakturonase juga dapat digunakan dalam pengolahan dan peningkatan mutu makanan lainnya. Misalnya, dalam proses pembuatan beberapa keju, poligalakturonase dapat mempercepat pematangan dan pembentukan rasa keju. Dalam produksi beberapa roti dan kue kering, poligalakturonase dapat meningkatkan elastisitas dan cita rasa adonan.
Secara umum, sebagai enzim penting yang bermutu untuk pangan, poligalakturonase memiliki prospek aplikasi yang luas dalam pengolahan dan peningkatan mutu pangan. Dengan terus berkembangnya industri pangan dan meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap mutu pangan, poligalakturonase akan memainkan peran yang lebih penting.