Enzim Katalase

[Penampilan] Bubuk putih
[ Fungsi utama ] Aditif makanan
[COA dari Enzim Katalase (Food grade)]
Aktivitas: 100000IU / G
Rugi Pengeringan: ≤5.0%
Residu saat pengapian: ≤0.1%
Sebagai: ≤3mg / kg
Timbal (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Piring Total: <1000cfu / g
Ragi & Jamur: <100cfu / g
E. Coli: Negatif
Salmonella: Negatif
[Penerapan Enzim Katalase]
Dalam industri makanan dan susu segar, Enzim Katalase dapat menghilangkan sisa hidrogen peroksida, dosis yang dianjurkan adalah 50-150mL / ton bahan baku segar pada 30-45OC selama 10-30 menit, tidak perlu mengatur pH. (50000u / mL).
Dalam penyimpanan bir dan industri natrium glukonat, Enzim Katalase perlu digunakan dengan glukosa oksidase, digunakan dalam residu oksigen bir dan mengubah glukosa menjadi asam glukonat. Dosis yang dianjurkan adalah 2 000-6 000mL / ton bahan kering dengan konsentrasi 30-35% pH sekitar 5.5 pada 30-55OC selama 30 jam.
[Tentang Enzim Katalase]
Enzim Katalase adalah enzim yang umum ditemukan di hampir semua organisme hidup yang terpapar oksigen (seperti bakteri, tumbuhan, dan hewan). Ini mengkatalisis dekomposisi hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Ini adalah enzim yang sangat penting dalam melindungi sel dari kerusakan oksidatif oleh spesies oksigen reaktif (ROS). Demikian juga, katalase memiliki salah satu bilangan pergantian tertinggi dari semua enzim; satu molekul katalase dapat mengubah jutaan molekul hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen setiap detik.
Enzim Katalase adalah tetramer dari empat rantai polipeptida, masing-masing memiliki panjang lebih dari 500 asam amino. Ini berisi empat kelompok heme yang mengandung besi yang memungkinkan enzim bereaksi dengan hidrogen peroksida. PH optimum untuk katalase manusia kira-kira 7, dan memiliki maksimum yang cukup luas: laju reaksi tidak banyak berubah antara pH 6.8 dan 7.5. PH optimum untuk katalase lain bervariasi antara 4 dan 11 tergantung pada spesiesnya. Suhu optimal juga bervariasi menurut spesies.
[Pengepakan]  Kantong plastik ganda atau drum ekspor.
[Penyimpanan]  Simpan di tempat yang kering dan sejuk untuk mencegah paparan silau.
[Kehidupan rak] Dalam kondisi penyimpanan yang sesuai, umur simpan adalah 2 tahun

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang Enzim Katalase informasi, selamat datang untuk menghubungi kami!