Asam Vanillic

[Nama Kimia] 4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid
[No. CAS] 121-34-6
[Formula Molekuler] C8H8O4
[Berat Molekuler] 168.15
[Titik lebur] 208-210 ° C (menyala.)
[Titik didih] 257.07 ° C (perkiraan kasar)
[Densitas] 1.3037 (perkiraan kasar)
[Penampilan] kristal atau bubuk berwarna putih
Tentang asam Vanillic
Asam vanillic adalah asam dihydroxybenzoic yang dapat digunakan sebagai penyedap rasa. Sebagai bentuk vanilin teroksidasi, ini adalah produk antara selama proses biokonversi dua langkah dari asam ferulic menjadi vanillin. Itu ada dalam jumlah tinggi di akar Angelica sinenisis, yang merupakan tanaman yang digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Itu juga ada dalam minyak acal, minyak argan serta anggur dan cuka.
Asam vanilat adalah senyawa yang banyak digunakan dalam makanan, minuman, kosmetik dan obat-obatan, telah dilaporkan menunjukkan efek multifungsi seperti efek antimutagenik, antiangiogenetik, anti-kolitis, anti-sabit, dan antianalgesik.