Monosodium Glutamat (MSG)

[ Nama lain ] Sodium Glutamat
[ NOMER CAS. ] 142-47-2
[ Formula molekul ] C5H8NNaO4
[Penampilan] Kristal putih
[Titik lebur] 232 Â ° C (450 ° °; 505 K)
[Aplikasi]
Monosodium Glutamat adalah sejenis bumbu, bahan utamanya adalah Glutamat. Orang menggunakan Monosodium Glutamate untuk meningkatkan rasa makanan mereka, terutama yang sering tersedia di negara Asia. Dan juga MSG adalah bahan saat mengolah bumbu majemuk lainnya seperti Stock cube, saus, cuka dan bumbu lainnya.
[ Tentang Monosodium Glutamat (MSG) ]
Monosodium Glutamat, umumnya dikenal sebagai MSG dan juga disebut Sodium Glutamat, adalah garam natrium dari asam amino (asam L-glutamat). 
Monosodium Glutamat digunakan untuk mengintensifkan rasa makanan dan diproduksi oleh proses fermentasi bakteri dengan pati atau molase. Ini tidak hanya penambah rasa langsung tetapi juga penambah rasa kompleks untuk gravies, daging, unggas, saus. 
Monosodium Glutamat dapat memperkuat rasa segar alami makanan, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan metabolisme tubuh manusia, melengkapi asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. MSG adalah bahan saat mengolah bumbu penyedap lainnya seperti kaldu kubus, saus, cuka dan banyak lagi bumbu lainnya.
Monosodium Glutamate memiliki rasa umami daging yang kuat, dan rasa umaminya masih bisa dirasakan saat Monosodium Glutamate (MSG) diencerkan hingga 3000 kali dengan air. Ini banyak digunakan dalam masakan rumah tangga, industri katering, industri pengolahan makanan, dll.