Apa itu Allium tricoccum

Allium tricoccum, umumnya dikenal sebagai landai, daun bawang, ramson, daun bawang liar, atau ail des bois (Perancis), adalah anggota famili bawang merah (Alliaceae). Ditemukan dalam kelompok dengan daun lebar, halus, hijau muda, seringkali dengan warna ungu tua atau merah anggur pada batang bawah dan umbi seperti daun bawang yang berakar kuat tepat di bawah permukaan tanah. Batang daun bagian bawah berwarna putih dan daun hijau lebar dapat dimakan. Mereka ditemukan dari negara bagian Carolina Selatan AS hingga Kanada dan sangat populer dalam masakan negara bagian Virginia Barat AS dan provinsi Quebec di Kanada ketika mereka muncul di musim semi. Gambaran umum tentang rasanya seperti kombinasi bawang bombai dan bawang putih yang kuat.
Di Appalachia tengah, landai paling sering digoreng dengan kentang dalam minyak bacon atau diacak dengan telur dan disajikan dengan bacon, kacang pinto, dan roti jagung. Landai, bagaimanapun, cukup mudah beradaptasi dengan hampir semua gaya makanan dan juga dapat digunakan dalam sup, puding, saus tomat, guacamole dan makanan lainnya, sebagai pengganti bawang dan bawang putih.
Komunitas Richwood, West Virginia, mengadakan "Pesta Ramson" tahunan pada bulan April. Disponsori oleh National Ramp Association, "Ramp Feed" (seperti yang dikenal secara lokal) membawa ribuan penggemar ramp dari jarak yang cukup jauh untuk mencicipi makanan yang menampilkan tanaman tersebut. Selama musim ramp (akhir musim dingin hingga awal musim semi), restoran di kota menyajikan berbagai macam makanan yang mengandung daun bawang liar.