Alliaria petiolata

Sawi bawang putih (Alliaria petiolata) adalah tumbuhan berbunga dua tahunan dalam keluarga Sawi, Brassicaceae. Ini asli Eropa, Asia barat dan tengah, dan Afrika barat laut, dari Maroko, Iberia dan Kepulauan Inggris, utara ke utara Skandinavia, dan timur ke utara India dan Cina barat (Xinjiang). Pada tahun pertama pertumbuhan, tanaman menarik berbentuk rumpun berbentuk bulat, daun agak keriput, yang bila diremas berbau seperti bawang putih. Tahun berikutnya tanaman berbunga di musim semi, menghasilkan bunga putih berbentuk salib dalam kelompok padat, saat batang berbunga mekar, mereka memanjang menjadi bentuk seperti lonjakan. Saat mekar selesai, tanaman menghasilkan buah tegak yang melepaskan biji di pertengahan musim panas. Tanaman sering ditemukan tumbuh di sepanjang tepi pagar tanaman, sehingga memunculkan nama orang Inggris kuno Jack-by-the-hedge. Nama umum lainnya termasuk Garlic Root, Hedge Garlic, Sauce-alone, Jack-in-the-bush, Penny Hedge dan Poor Man's Mustard. Nama genus Alliaria, "menyerupai Allium", mengacu pada bau seperti bawang putih dari dedaunan yang hancur.
Ini adalah tanaman herba dua tahunan (kadang-kadang tanaman tahunan) yang tumbuh dari akar tunggang putih yang tumbuh dalam, tipis, dan beraroma seperti lobak kuda. Tanaman tumbuh setinggi 30-100 cm (jarang sampai 130 cm). Daunnya bertangkai, berbentuk segitiga sampai hati, panjang 10-15 cm (sekitar setengah tangkai daun) dan lebar 2-6 cm, dengan tepi bergigi kasar. Dalam spesimen dua tahunan, tanaman tahun pertama tampak seperti roset daun hijau dekat dengan tanah; mawar ini tetap hijau selama musim dingin dan berkembang menjadi tanaman berbunga dewasa pada musim semi berikutnya. Bunganya diproduksi di musim semi dan musim panas dalam kelompok seperti kancing. Setiap bunga kecil memiliki empat kelopak berwarna putih dengan panjang 4-8 mm dan lebar 2-3 mm, tersusun menyilang. Buahnya tegak, ramping, polong empat sisi dengan panjang 4 sampai 5.5 cm, disebut silique, berwarna hijau kecoklatan pucat, berisi dua baris biji hitam mengkilat kecil yang dilepaskan saat polongnya terbuka. Beberapa tanaman dapat berbunga dan menyelesaikan siklus hidupnya di tahun pertama. Satu tanaman dapat menghasilkan ratusan biji yang tersebar sejauh beberapa meter dari tanaman induk. Bergantung pada kondisi, bunga mustard bawang putih bisa membuahi sendiri atau diserbuki silang oleh berbagai serangga. Benih yang dibuahi sendiri secara genetik identik dengan tanaman induk, meningkatkan kemampuannya untuk menjajah area di mana genotipe tersebut cocok untuk berkembang.