Apa itu asam fitanat?

Asam fitanat adalah metabolit molekul klorofil dan diubah dari fitol, rantai samping klorofil. Ini adalah asam lemak rantai cabang 20 karbon jenuh yang hanya dapat diperoleh dari sumber makanan. Oksidasi asam fitanat (oksidasi alfa) terjadi di peroksisom manusia. Kehadiran asam fitanat dalam jaringan dan plasma telah dianggap sebagai diagnostik heredopathia atactica polyneuritiformis. Asam fitanat menginduksi diferensiasi adiposit dari sel 3T3-L1 dalam kultur yang dinilai dengan akumulasi tetesan lipid dan induksi penanda aP2 mRNA. Pada dua pasien Norwegia, asam phytanic serum telah diturunkan ke tingkat normal dan salah satunya telah diikuti selama 15 tahun.