Apa itu Mabinlin II?

Mabinlins adalah protein dengan rasa manis yang diekstrak dari biji Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Tanaman Cina yang tumbuh di provinsi Yunnan. Mabinlin II adalah salah satu protein manis utama yang diisolasi dari biji matang Capparis masaikai Levl. Ini terdiri dari rantai A dengan 33 residu asam amino dan rantai B terdiri dari 72 residu. Mabinlin II pertama kali diisolasi pada tahun 1983 dan dikarakterisasi pada tahun 1993, dan merupakan yang paling banyak dipelajari dari keempatnya. Dan itu dimurnikan dengan fraksinasi amonium sulfat, karboksimetilselulosa menjadi ion Sepharose ditukar dengan setidaknya 48 jam inkubasi pada suhu hampir mendidih. Mabinlin II telah dikristalisasi dan data difraksi dikumpulkan menjadi 1.7? resolusi. Kristal termasuk dalam grup ruang C2 dengan parameter sel satuan a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.