Fitokimia

Fitokimia dalam arti yang tepat dari kata studi tentang fitokimia. Ini adalah bahan kimia yang berasal dari tumbuhan. Dalam arti yang lebih sempit istilah ini sering digunakan untuk menggambarkan sejumlah besar senyawa metabolik sekunder yang ditemukan pada tumbuhan. Banyak di antaranya yang dikenal memberikan perlindungan terhadap serangan serangga dan penyakit tanaman. Mereka juga menunjukkan sejumlah fungsi perlindungan bagi konsumen manusia.
Teknik yang biasa digunakan dalam bidang fitokimia adalah ekstraksi, isolasi dan elusidasi struktural (MS, 1D dan 2D NMR) bahan alam, serta berbagai teknik kromatografi (MPLC, HPLC, LC-MS).