Apa itu ekstrak Vanilla?

Ekstrak vanili merupakan larutan yang mengandung senyawa perasa vanillin. [Rujukan?] Ekstrak vanili murni dibuat dengan cara maserasi / perkolasi biji vanili dalam larutan etil alkohol dan air. Di Amerika Serikat, agar ekstrak vanila disebut murni, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mewajibkan larutan tersebut mengandung minimal 35% alkohol dan 13.35 ons kacang vanila per galon. Ekstrak vanilla kekuatan ganda dan tiga kali lipat (hingga 20 kali lipat) tersedia.
Ekstrak vanili adalah bentuk vanili yang paling umum digunakan saat ini. Meksiko, Tahiti, Indonesia, dan Bourbon vanilla adalah varietas utama. Bourbon vanilla dinamai untuk periode ketika pulau Réunion diperintah oleh raja-raja Bourbon di Prancis; itu tidak mengandung wiski Bourbon.